Pages

2013. február 26., kedd

72,) Keksztekercs 2.


Van már fent a blogon egy Keksztekercs recept, ahhoz képest ez valamivel egyszerűbb és szerintem finomabb is. Úgyhogy a kettő közül én mindenképpen erre szavazok. Fél óra sem kell az összeállításához és az alapanyagok is a "még talán megfizethető" kategóriába tartoznak. Ebből a mennyiségből nekem két darab kb. 30 centis rúd lett.
Akkor lássuk:

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg darált háztartási keksz
- 15 dkg kristálycukor
- 2,5 dkg kakaópor
- 4 dl tej
- 1 vaníliás cukor
- 1 evőkanál rumaroma

KRÉMHEZ:

- 15 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- 7 dkg kókuszreszelék (én vettem egy 10 dekásat, így a maradék 3 deka pont elég volt a rudak külsejére)
- 1 vaníliás cukor

ELKÉSZÍTÉS: 

Először gyorsan elkészítettem a krémet, azaz simára kikevertem a margarint, porcukrot, kókuszreszeléket és a vaníliás cukrot. 
Majd összegyúrtam a tészta alapanyagait is. Ha esetleg száraz lenne, tejjel lehet rá segíteni , de nekem a 4 deci pont elég volt.
A nyújtáshoz (mivel elég ragacsos alapanyagról van szó) én jó minőségű sütőpapírt használtam. Ketté választottam a tésztát, és két nagyobb darab papír közé helyeztem. E kettő között annyira prímán kilehet nyújtani, h valami álom :).
Amikor kb. fél centisre kinyújtottam, a felső papírt eltávolítottam és a tésztát a krém felével egyenletesen bekentem, majd az alsó sütőpapír segítségével szorosan de óvatosan feltekertem. Ezután kitekertem a papírból, amit aztán megszórtam egyenletesen kókuszreszelékkel. Óvatosan beleforgattam a rudat, majd a papírral szorosan visszatekertem, és így tettem a hűtőbe pár órára. 
A tészta másik felével is ugyanígy járjunk el.



Jó étvágyat!

71,) Gordon Ramsay

2013. február 1., péntek

70,) Fánk


"A kelt tészták közül a fánk a legkényesebb: kidolgozása, kelesztése és sütése nagy figyelmet kíván. Még arra is ügyelni kell, hogy a helyiség ahol dolgozunk, meleg és huzatmentes legyen. Az alapanyagokat és eszközöket már órákkal korábban ki kell készíteni, hogy felvegyék a konyha hőmérsékletét." blablabla,,,,

Lehet, hogy én vagyok túl laza (inkább :)), vagy a cikkíró ennyire merev, de szerintem semmi ördöngösség nincs a fánksütés körül. Semmivel sem nehezebb és körülményesebb, mintegy átlagos kelt kalács vagy bármi elkészítése. Én semmit nem készítek ki előre, főleg ha hirtelen felindulásból sütök fánkot- amit pedig elég sokszor meg is teszek- akkor nincs is rá idő. A szalaggal is úgy vagyok, hogy vagy sikerül vagy nem,,,az ízén nem oszt nem szoroz, csak egy mumus ami miatt a kezdő háziasszonyoknak görcsölni kell :).Amúgy dehogy kell.

ELKÉSZÍTÉSE:


Első ugye a kelt tészta elkészítése : ÍGY.  
Több tej hozzáadásával lágyabb tésztát készítünk a megszokottól. És mint a  kelt tészta recepthez  toldalékban hozzáírtam, én már margarin helyett étolajat használok, amitől még gyengébb a tészta úgy érzem. Mivel fánkról van szó, mehet bele egy kis rum ízű beütés rumaroma (egy egész), cukrászrum vagy hagyományos rum (1-2 evőkanálnyi) személyében.

Ha a tészta megkelt, liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Kb.20 percet kelesztjük. Sütés előtt a fánkok közepét ujjainkkal vékonyítsuk el..A sütést mindig ezzel a lyukas oldallal lefordítva kezdjük, és fedő alatt,,,elvileg előtt lesz szép szalagos a fánk. 
Elvileg, gyakorlatban nem biztos :)
 Fordítás után a másik oldalt már fedő nélkül süssük.
Figyeljünk rá, hogy bő olajunk legyen, és az olaj ne legyen túl forró, mert akkor hirtelen megbarnulnak a fánkjaink. Sütés közben figyeljük folyamatosan, h szép világosbarnák maradjanak.
 A fánkokat papírtörlővel fedett tálcára szedjük, majd porcukorral, baracklekvárral, vagy mint lenti kép esetében csokiöntettel leöntve- és kislányom által agyondíszítve- tálaljuk. :)

Jó étvágyat!


2013. január 9., szerda

69,) Lencsefőzelék


 Az egyik kedvenc főzelékünk, úgyhogy csodálkozom is rajta, hogy miért csak évente egyszer esszük. 
Újévkor, a sok pénz miatt. :)
Pedig egészséges. 
Nagyon magas a fehérjetartalma és sok benne az ásványi anyag is.
 Az egyik legjobb húspótló. 

HOZZÁVALÓK:

- 1/2 kg lencse (ami előző éjjel beáztatható, én ezt általában kihagyom)
- 1-2 babérlevél
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1/2 pohár tejföl (elhagyható)
- bors, só

RÁNTÁSHOZ:
étolaj, liszt, pirospaprika

ELKÉSZÍTÉS:

Felteszem főni a lencsét a babérlevéllel, fokhagymával és egy kis őrölt borssal. A vizet folyamatosan pótolom, ahogy dagad a lencse.Amikor megpuhult, rántást készítek és folyamatos keverés mellett a lencséhez adom. Ha esetleg nem lenne elég sűrű, úgy még egy adag rántást teszek hozzá. Keverhetünk hozzá egy fél pohárnyi tejfölt, selymesebbé teszi a főzelékünket, de természetesen ez elhagyható. A lencsét főzés közben nem jó sózni, ezért ezt is a végére hagyhatjuk.


Jó étvágyat!

2012. december 26., szerda

68,) Tejfölös - kekszes süti


Szintén egy olcsóbb kategóriás sütemény.
 Én 20%-os tejfölt használtam hozzá. Talán ez az oka vagy sem, hogy a kevesebb mennyiségű cukorral még éreztem a tejföl kissé savanykás ízét, ezért növeltem a cukor mennyiségét. Természetesen ez ízlés kérdése, ezért írtam változó mennyiségű cukrot a receptben. (Mindenesetre legközelebb inkább 12 %-os tejföllel próbálkozom).
 Ettől függetlenül rendkívül gyorsan összeállítható, mutatós finomság.


HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg szögletes háztartási keksz
- 2 nagy pohár tejföl
- 10-13 evőkanál cukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál kakaópor

ELKÉSZÍTÉS:

Az egyik tejfölbe belekevertem 4-6 kanál (ízlés szerint) cukrot és 2 csomag vaníliás cukrot. A másikba 5-7 kanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 púpos evőkanál kakaóport.
Egy kb. 20x30 centis tepsit kiraktam háztartási keksszel.
Erre rákentem a vaníliás tejföl 2/3-át. Erre újabb kekszréteg került és a kakaós tejföl 2/3-a.
Lefedtem egy újabb kekszréteggel és rádolgoztam a maradék vaníliás és kakaós tejfölt.
Kb. 12 órára hűtőbe tettem, ahol a keksz megpuhult, a tejföl pedig kicsit megszilárdult.




Jó étvágyat!

2012. december 23., vasárnap

67,) Dinnye szelet



Nagyon dekoratív kis süti.
 Előnye még, hogy viszonylag olcsó, és pillanatok alatt elkészíthető. Ízre is finom, bár azért hasra esni sem kell tőle :).

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg darált keksz
- 25 dkg margarin
- 1 rumaroma
- 15 dkg porcukor
- 1 kanál baracklekvár
- piros és zöld ételfesték
- tortadara
(- pár evőkanálnyi tej)

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat összedolgoztam. Nekem kellett hozzátennem kevés tejet, mert száraznak találtam, nem akart összeállni . Mikor végeztem, ketté választottam. Az egyik felébe zöld, a másikba piros ételfestéket tettem. Nem kell megijedni, elég sokat kell bele önteni, hogy a kellő színt elérjük. Ezután mindegyiket 6-6 db-ra osztottam és gombócot formáltam belőlük. A zöldet ellapogattam, és a piros gombócot beledolgoztam. Ezt mind a hat db-bal elvégeztem. Majd folpackba csomagoltam, és tálalásig, illetve a könnyebb szeletelhetőség érdekében hűtőben tároltam.
Tálaláskor 8 cikkelyre vágtam egy gombócot, és tortadarával" bemagosítottam".



Jó étvágyat!

2011. május 24., kedd

66,) Akácszörp

Bodzás receptek keresése közben bukkantam az akácszörpre.
A millió recept között megpróbáltam egy nekem szimpatikusat kiválasztani, ami nagy nehezen sikerült is.
Viszont annyit változtattam rajta, hogy tettem hozzá 1/2 kiló (frissen pörgetett :) ) akácmézet.
Ma leszűrtem és végre meg is kóstoltam,,,és hát azt kell mondanom, hogy nagyon, de nagyon finom.

HOZZÁVALÓK:

- akácvirág (jó sok )
- 5 literes befőttes üveg
- 3 liter víz
- 1 kg cukor
- 1/2 kg akácméz
- 3-4 citrom
- 3 dkg (30 gramm) citromsav
- nátrium-benzoát (kb. másfél deci forró vízben feloldva 1 csapott evőkanálnyi)

ELKÉSZÍTÉS:

Az akácvirágokat szokásomhoz híven nem mostam meg, viszont leszedegettem a szárról, és úgy tettem az üvegbe, felváltva rétegezve a citromkarikákkal.

A vizet a cukorral összemelegítettem, majd amikor kicsit langyosabb lett beleöntöttem a mézet és a citromsavat,,,majd olvadásig kevertem.
Ezt a szirupot ráöntöttem az akácvirágra.


Tetejére kistányért tettem, és félretettem egy hűvösebb
helyre.
3-4 napon keresztül, minden nap egyszer átkevertem.
Kb. a 4. napon leszűrtem, belekevertem a forró vízben feloldott nátrium-benzoátot , majd tiszta üvegekbe töltöttem.
Több, mint 3 és fél liter szörp lett belőle.

Hidegen az igazi! :o)





2011. április 30., szombat

65,) Capuccino torta



Nem kávézom.
Viszont magához a kávé ízéhez elég jól kötődöm,,,,ergo mindent szeretek ami kávé ízű,,,legyen az fagylalt, csokoládé, sütemény. Úgyhogy ehhez a torta elkészítéséhez sem kellett sokat rábeszélnem magam.
Ja, és mi az alkalom? Május első vasárnapja,,,azaz Anyák napja.
Tehát szeretettel,,, magamnak,,,magamtól! :)

HOZZÁVALÓK:

-6 tojás
-6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
-1 csg. sütőpor
-1 evőkanál kakaópor
-1/2 dl étolaj

KRÉMHEZ:

-4 dl tej
- 1 csg. vaníliás vagy tejszínízű pudingpor
- 20 dkg margarin
-20 dkg porcukor
-1 evőkanál kakaópor
-1 evőkanál őrölt kávé


TETEJÉRE:

-20 dkg tortabevonó
-1-2 evőkanál étolaj


Először elkészítettem a krémet, hogy legyen ideje hűlni.
A tejet összefőztem a pudingporral, a margarint habosra kevertem a porcukorral.
Amikor a puding kihűlt összekevertem őket, majd két felé osztottam. Az egyikbe belekevertem a kakaóport és a kávét.


A tésztával sem szórakoztam sokat.
Egy tálba beleütöttem a 3 tojást, hozzá a 3 kanál cukrot. Külön tálba kimertem a lisztet, hozzákevertem fél csomag sütőport. Felvertem géppel a tojást, majd kanalanként hozzáadtam a lisztet, a fél evőkanál kakaóport és az étolaj felét. 26 cm átmérőjű tortaforma aljára sütőpapírt kapcsoztam, majd beleöntöttem a tésztát. Kb. 180 fokon sütöttem. 10-15 perc után tűpróbáztam, majd kivettem és rácsra tettem hűlni. Ugyanígy jártam el a második lappal is.

Amikor a lapok kihűltek összeállítottam a tortát.
Az alsó lapra kentem a sárga krémet, arra a kávésat, majd beborítottam a másik piskótalappal.
Tetejére pedig csokimáz került.
Egész kávészemekkel díszitettem.

Jó étvágyat!



2011. január 5., szerda

65,) Gesztenyetorta




Középső gyermekem 9. születésnapjának apropóján készült ez a torta. Az ő kifejezett óhaja volt a gesztenyetorta, legalább ennyivel könnyített a dolgomon. Már csak keresnem kellett egy jó kis receptet. A millió recept közül szerintem kifogtam a legtutibb gesztenyetorta receptjét. Nagyon picit változtattam rajta, és sikerült elkészítenem életem legfinomabb tortáját. Annyira finom rumos-gesztenyés könnyű krémje van, hogy csak na. Nem nehéz, nem tömény, nem gej. Aki tényleg valami finomra vágyik, annak szívből ajánlom ezt a tortát !

A PISKÓTA:

Próbáltam párszor, 8 tojásból, ami sütéskor gyönyörű, mint ahogy a nagykönyvben megvan írva,,,utána meg egy tátongó kráter. Ezt kiküszöbölendő, egyesével sütöttem meg a 3 lapot. Nagyon laza, kb. 1 cm vastag, puha lapokat kaptam. Természetesen mindenki csinálhatja a neki jól bevált módon.

Hozzávalók:

- 9 db tojás
- 9 púpozott evőkanál liszt
- 9 evőkanál kristálycukor
- 1 1/2 csg. sütőpor

Elkészítés:

Nem szórakoztam vele sokat. Egy tálba beleütöttem a 3 tojást, hozzá a 3 kanál cukrot. Külön tálba kimertem a lisztet, hozzákevertem fél csomag sütőport. Felvertem géppel a tojást, majd kanalanként hozzáadtam a lisztet. 26 cm átmérőjű tortaforma aljára kapcsoztam sütőpapírt, majd beleöntöttem a tésztát. Kb. 180 fokon sütöttem. 10-15 perc után tűpróbáztam, majd kivettem.
Ugyanígy jártam el a 2. és a 3. lapnál is.
A tortaforma szélét mindegyik sütés előtt elmostam, illetve új sütőpapírt kapcsoztam az aljára.
Sütés után rácson hűtöttem a tésztákat.


A KRÉM:

Hozzávalók:

- 25 dkg margarin
- 3 csomag (összesen 75 dkg) gesztenyepüré
- 4 dl tej
- 1 csg. vaníliás pudingpor
- 25 dkg kristálycukor
- 1 csg. vaníliás cukor
- 1 rumaroma (30 ml-es)
- 10 dkg tortabevonó

Elkészítés:

Kezdtem a gesztenyedíszekkel.
Az egyik csomag gesztenyepürét 12 részre osztottam, kis golyókat formáztam belőlük, majd csepp alakúra lapítottam és belemártottam az olvasztott csokiba. Felhasználásig a hűtőbe tettem.

Majd összefőztem a pudingport, a tejet és a cukrot,,,majd félretettem hűlni. A puha margarint egy tálban géppel habosra kevertem. Amikor a puding kihűlt, hozzáadtam a margarint, 1 és 3/4 csomag gesztenyepürét, a vaníliás cukrot és kb. 20 ml rumaromát. Ezt géppel habosra kevertem.

Összeállítottam a tortát a hagyományos módon.
Szimmetrikusan elhelyeztem a tetején a 12 gesztenyedíszt, majd a megmaradt és kicsit fagyasztóban megkeményített 1/4 rész gesztenyepürét sajtreszelőn a közepére reszeltem. Olvasztott csokival, egy kiskanál segítségével "összefirkáltam".


Jó étvágyat!






2010. október 25., hétfő

63,) Olga almás



Imádom a krémes sütiket.
Egyik nap Zsuzsi barátnőm kérésére kerestem az "Olga almás" nevű sütit a neten, merthogy ő evett valakinél, és mennyire finom. A recept meglett, a kíváncsiság nálam is erősnek bizonyult, így neki álltam. Tényleg nagyon finom, bár én az almás réteggel úgy vagyok, hogy szerintem nem oszt nem szoroz. Ha nem lenne ott, akkor is tökéletes lenne.
És akkor a recept, íme:

HOZZÁVALÓK:

- 3-5 alma
- 8 tojás
- 18 dkg porcukor
- 3 evőkanál víz
- 20 dkg liszt
- 1/2 csg. sütőpor
- 1 evőkanál kakaópor


Krém:
- 25 dkg margarin
- 18 dkg porcukor
- 5 dl tej
- 2 csg. vaníliás pudingpor
Máz:


- tortabevonó (kb. 100g)
- 1-2 evőkanál étolaj

ELKÉSZÍTÉS:
Először gyorsan megcsinálom a pudingport, hogy legyen ideje kihűlni (tej+ pudingpor összefőzve).
Utána kibélelek egy kb. 25x34-es tepsit alufóliával, és vékonyan betakarom hámozott, karikára vágott almaszeletekkel.
A tojásokat különválasztom, a fehérjét kemény habbá verem. A sárgájához hozzáadom a porcukrot, a vizet és a sütőporos lisztet. Összekeverem, majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérjét is.
Elfelezem, az egyikbe keverem a kakaóport.
Majd a szeletelt almákra öntöm a sárga tésztát, elsimítom, majd arra a kakaósat és azt is elsimítom.
Kb. 170-180 fokon 30-35 percig sütöm (tűpróba).
Míg sült, addig összekeverem a margarint a porcukorral, majd a kihűlt, elkészített pudinggal.
A megsült tésztát tálcára borítom, így a barna tészta lesz alul, az alma pedig felül. Amikor a tészta is kihűlt, rákenem a krémet, arra pedig az olvasztott csokit (összetördelem, mikróban felolvasztom és egy kis étolajjal összekeverem).

Kockára vágva tálalom!

Jó étvágyat!

2010. április 30., péntek

62,) Bolognai spagetti


Nagyon szeretjük a spagettit.
Néha "rossz" háziasszony módjára én is porból készítem, márcsak a gyorsaság kedvéért:). Viszont ma lusta voltam boltba menni, így elkészítettem a "házias" verziót. Ez is nagyon finom,,,és ez sem tart tovább sokkal, mint a poros,,,úgyhogy hajrá:)


HOZZÁVALÓK:

- 4 evőkanál étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só (egy kávéskanálnyi)
- bors
- 1 pupos teáskanál oregánó
- 1 teáskanál bazsalikom
- 50 dkg darálthús
- 200 g paradicsompüré
- spagettitészta
- tetejére sajt

ELKÉSZÍTÉS:

A vöröshagymát apróra összevágom, és az étolajon üvegesre pirítom. Majd hozzáadom a fokhagymanyomóval összenyomott fokhagymákat, keverek rajta egyet majd felöntöm fél deci vízzel, nehogy a fokhagyma megégjen és megkeseredjen.
Beleteszem a darálthús, a sót, borsot és a fűszereket. Öntök hozzá egy kis vizet, majd fedő alatt kb. 20 percet párolom. Ezután beleteszem a paradicsompürét, ha szükséges cukorral javítok az ízen, illetve vizzel az állagon. Forralom kb. 5 percet, majd lezárom.
A spagettitésztát sós , étolajos vízben kifőzöm.
Mártással és reszelt sajttal tálalom.

Jó étvágyat!


2010. március 23., kedd

61,) A kötény:)



Már régóta fájt a fogam egy szexis kötényre, és tegnap szuper áron le is csaptam rá a teszveszen.
Alig várom, hogy ideérjen, magamra köthessem és ebben viríthassak főzés közben:)))


2010. február 13., szombat

60,) My name's Sün,,,,,kekszSün:-)


A sulifarsangra kerestem valami gyors, olcsó és ötletes finomságot, így mikor rátaláltam ezekre a sünikre, tudtam, hogy ők lesznek azok. Nagy tetszést aratott, mind a szülők, mind a gyerekek körében,,,szinte pillanatok alatt el is fogyott. Kicsit pepecs munka, de megéri!

HOZZÁVALÓK:
( nekem ebből a mennyiségből 42 db lett)

- 50 dkg daráltkeksz
- 10 dkg puha margarin
- 10 dkg porcukor
- 3-4 ek kakaópor
- kettő rumaroma
- ízlés szerint kifőtt kávé (én kb. 1 dl tettem bele)
- tej (annyi,hogy jól formázható legyen)

DISZÍTÉSHEZ:

- 2 csg. franciadrazsé
- 1 tortabevonó (60 g bőven elég, de elhagyható)
- 1 csg. zizi (vagy mandulahasábok, abból viszont kell 2 csg. , ami kb 600 Ft, úgyhogy gazdaságosabb a Zizi, és színesebb is)

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat összegyúrtam, majd dió nagyságú golyókat formáztam, amiknek egyik oldalát kicsit megnyújtottam. Ebbe a nyújtott részbe nyomtam a piros drazsét, fölé pedig a két szemet. Megolvasztottam a tortabevonót, és fogpiszkáló segítségével, bepöttyöztem a szemeket, a maradék bevonót pedig ecset segítségével a hátukra kentem.
Majd jött a sziszifuszi munka, sünné varázsolni az egereket:-).
Böködni-böködni és böködni a ziziket,,,


,,,és lassan felsorakozik a sünsereg:

Jó étvágyat!

2010. február 10., szerda

59,) Sonkába göngyölt virsli


Tipikus és gyors vacsora-kaja. Pikk-pakk összeállítható, a sütéssel együtt fél óra alatt megvan.

HOZZÁVALÓK:

- virsli (tetszés szerinti mennyiség)
- sonkaszalámi (a legjobb az előre szeletelt, ún. selyemsonka)
- sajt
- 5-6 dkg margarin
- tűzálló tál
- fogvájó

ELKÉSZÍTÉS:


A virsliket betekertem 2-2 szelet sonkaszalámiba, és fogvájóval megtűztem. Egy tűzálló tálban szépen felsorakoztattam, megszórtam reszelt sajttal és rádaraboltam a margarint. Előmelegített sütőben kb. 15 percet sütöttem. Mustárral, ketchuppel fogyasztottuk.

Jó étvágyat!

2009. október 10., szombat

58,) Szilvalekvár - sütőben



Néha fáziskésésben vagyok, de rendesen.
Így volt ez a szilvalekvár főzésemmel is.
Október 5-én, főzős blogok nézegetése közben világosodtam meg, hogy én szilvalekvárt akarok főzni,,,,pontosabban kipróbálni ezt a divatos sütős verziót.
Van -e egyáltalán ilyenkor még szilva?
A google-ba keresgettem szilva érés időpontokat,,, volt augusztus, szeptember,,,de októbert sehol nem találtam.
Pedig én szilvalekvárt akarok csinálni:-)!!!
Felkerekedtem, és kis városkánk egyetlen épkézláb zöldségesét felkerestem,,,,és mintha Isten is azt akarta volna, hogy legyen szilvalekvárunk:-)),,,ott figyelt a polcon kereken 5 kg érett szilva. Hurrá,,,
És akkor íme :

HOZZÁVALÓK:

- 5 kg érett szilva ( ebből nekem a magok és a roggyantak eldobálása után kb. 4 kilónyi maradt)
- 4 evőkanál ecet
- 70-80 dkg kristálycukor (ez természetesen nem kötelező)
- peremes (mert levet enged) gáztepsi
- 3 db 580ml -es befőttesüveg kupakkal

ELKÉSZÍTÉS:

A szilvát 3szor megmostam, kimagoztam.
A fél szilvákat hosszában félbe vágtam és 8 pici kockára vágtam (lehet húsdarálon darálni is,,,nekem a darabos jön be).
Elővettem a kb. 3 cm peremű nagy gáztepsimet, aminek az aljára elkentem 2 evőkanálnyi ecetet, majd rádobáltam az összevagdosott szilvákat.
A tetejére öntöttem még 2 evőkanálnyi ecetet , majd összekevertem.
Ezután a tetejére szórtam a cukrot, amit szintén jól belekevertem.
Bekapcsoltam a sütőt kb. 160C-ra, és ezen is hagytam befejezésig. 40-45 percenként kevertem rajta egyet.
Az össz. sütési idő 4 óra volt.
(Míg sült, előkészítettem az üvegeket. Jól elmostam és elöblögettem,,,majd mindegyikbe egy kevés vizet téve , azt mikróban felforraltam. Ezután kiöntöttem belölük a vizet és tiszta konyharuhára borítottam. A kupakokat pedig lobogó vizben pár perc alatt kifőztem.)

A vége felé kistányérra vettem ki egy keveset, és hagytam kihűlni,,,így láttam, hogy elég sűrű-e.


Miután lezártam rögtön, forrón az üvegekbe mertem, szinte a pereméig, majd tetőt tettem rá és pár percre fejreállítottam.
Közben előkészítettem a kosaramat és a plédet, amibe jól becsavartam az üvegeket,,,azaz száraz dunsztot csináltam.
2-3 nap alatt szépen kihűl.
Lehet cimkézni, majd hűvős helyre tenni!

Ui.: Nem kell félteni a sütőt, egyáltalán nem fröcsög, meg ilyenek:-)

Jó étvágyat!

2009. szeptember 15., kedd

57,) Keith Floyd,,,


,,, élt 65 évet. :-(


Keith Floyd új színt vitt a főzőműsorokba. Közérthetően beszélt és soha nem maradhatott el a borospohár a kezéből. Világszerte milliók kedvence lett. A tévés szakácsok között elsőként nem berendezett stúdióban sütött főzött, hanem kiment a szabadba és a világ legkülönbözőbb helyein - az afrikai szavannáktól a brazíliai őserdőkig - vette elő serpenyőit.

Floyd 22 évesen nyitotta első bisztróját az angliai Bristolban. Ennek sikerén felbuzdulva még több éttermet nyitott, köztük egyet Franciaországban. Üzletembernek azonban nem volt túl jó, így kénytelen volt ezeket eladni.

A BBC egyik producere akkor fedezte fel, amikor visszatért hazájába és újra egy bisztró nyitásával kísérletezett épp a brit tévétársaság bristoli épülete mellett. 1985-ös első sorozata azonnal siker lett. Több mint 20 szakácskönyvet is írt, "Rázva, nem keverve" című önéletrajzi könyve a jövő hónapban jelenik meg.

"Született szakács volt, aki egy egész nemzetet ihletett meg. Nem ismerek mást, aki hozzá hasonlót nyújtott volna. Tehetsége abban rejlett, hogy jól fejezte ki magát, és szavaival inspirált. Úgy beszélt, hogy mindenki megértette, amit mondott. Sokak életét tette gazdagabbá. Nagy-Britannia egy kis része halt meg hétfőn. Egyéniség volt, találékony, varázslatos, különleges és ritka" - mondta kollegája haláláról Marco Pierre White, a szigetország és a világ egyik legnevesebb szakácsa, aki a gasztronómia történetének legfiatalabb, három Michelin-csillaggal kitüntetett séfje.


forrás: index.hu

2009. szeptember 12., szombat

2009. szeptember 6., vasárnap

55,) Kürtőskalács


Már régóta nyomasztott a kürtőskalács téma, és mivel a múlt héten már olyan nagy volt a nyomás,,,ezért nekiveselkedtem:-).
Nem csalódtam, nagyon finom, a szomszédok is odáig voltak tőle:-).


HOZZÁVALÓK:

- lásd kelt tészta
- 4-5 db papírtörlő guriga vagy sörösdoboz
- alufólia
- cukros tej
- kristáycukor, vanilíás cukor, fahéj a forgatáshoz (term. ez ízlés dolga)
- margarin a tepsit kikenni

ELKÉSZÍTÉS:

Kelt tésztát készítettem (aki nem akar sokat, elég a fél adag/50 dkg lisztből/ is). Míg kelt, a gurigákat 2szer körbetekertem alufóliával.

Mikor megkelt a tészta, félbevágtam.
Mindegyik tésztát ovális alakra, kb 1 cm vastagságúra kinyújtottam, és kb 3 cm szélesen pizzavágóval spirálisan bevágtam.
A gurigát bekentem margarinnal, majd szorosan feltekertem rá a tésztát, és ecset segítségével megkentem cukrozott langyos tejjel (az olvasztott margarin is jó).



Két tálcát vettem elő.
Az egyikben kevertem cukrot - vaníliás cukorral (2-3 ),,,


,,,a másikban cukrot-fahéjjal.


Majd fogtam a lekent kalácsot és beleforgattam.


Gáztepsit margarinnal kikentem és egymás mellé helyeztem a tekercseket.
Szépen, lazán 4 fér el egymás mellett.

200 C-os sütőben, gyakran forgatva kb. 15-20 perc alatt megsütöttem.
Utána letoltam a gurigáról, amit újra bekentem margarinnal és ment rá a következő adag tészta.



Jó étvágyat!

2009. augusztus 29., szombat

54,) Szilvás bukta muffinformában:-)



Mert megint rámjött és mert megint maradt egy kis kelt tésztám,,,hát persze, hogy ki kellett próbálnom:-)

HOZZÁVALÓK:

- muffinsütő
- kelt tészta (bőven elég a fél adag is)
- szilva, félbevágva, kimagozva
- fahéjas kristálycukor
- 1 tojás

ELKÉSZÍTÉS:

Kinyújtottam a tésztát kb. 4-5 mm vastagságúra. Elvágtam 12 részre.


Mindegyik tésztadarabra helyeztem egy fél szilvát, amit megszórtam fahéjas cukorral.



Ezután, mintha szilvásgombócot készítenék,,,összegyúrtam, és a kivajazott muffinformába helyeztem. Tetejüket felvert tojással megkentem,,,


,,,majd szép aranyszínűre megsütöttem.


Jó étvágyat!

2009. augusztus 21., péntek

53,) Vaníliás kuglóf csokimázzal leöntve


Ha az ember lánya nagyon gyorsan összeakar ütni valamit, mert majd meghal valami édességért,,,akkor ahhoz ez a finom, omlós kuglóf tökéletesen megfelel. Összekeverjük az alkatrészeket, és már süthetjük is,,,ha nagyon gyorsan akarjuk, a tetejére elég a porcukor:-).
Ennyi a pozítivuma:-).
Nekem elég száraz, "fújtós", igaz, hogy hamar megvan,,,de közel sem olyan finom, mint a 2 és fél órán keresztül dédelgetett kelt tésztás kuglóf:-) Azért egy próbát megér,,,,

HOZZÁVALÓK:

- kuglófsütő
- 10 dkg olvasztott margarin
- 2 egész tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 30 dkg liszt
- 2,5 dl langyos tej
- 1 csg. sütőpor
- 2 csg. vaníliás cukor
(- ízlés szerint mazsola)

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat összekevertem, a kilisztezett formába öntöttem és 180 C-on megsütőttem(tűpróba!). Mikor kihűlt, csokimázzal bevontam.


Jó étvágyat!


2009. augusztus 18., kedd

52,) Milliókat érő főzőkanalak - A sztárszakács-üzlet belülről


A Forbes magazin nemrég közzétette a legtehetősebb sztárszakácsok listáját. Eszerint a legelismertebb celeb-vendéglátók dollármilliókat keresnek évente. A sztárszakács egy személyben étteremtulajdonos, befektető, televíziós műsorvezető, író – és mindenekfölött márkanév.
A VG Online hazai és külföldi példákon keresztül mutatja be, hogyan válhat egy személyből brand.



Rachael Ray

vezeti (lehet, hogy én élek gumibelsőben:-), de soha nem hallottam róla). A „szakács a szomszédból” stílusú TV-sztár mintegy 18 millió dollárt keresett a múlt évben. Több műsort vezet az amerikai Food Network hálózaton, köztük egy 2,6 millió
nézőt vonzó talk-show-t, magazinját pedig 1,6 millióan olvassák. A második helyezett


Wolfgang Puck

étteremtulajdonosként vált híressé, a Los Angeles-i Spago olyan vendégeket üdvözölhet, mint Brad Pitt és Jamie Foxx. Az osztrák séf nevéhez ma már 15 márka kapcsolódik, köztük természetesen saját TV-show-val. Puck 15 millió dolláros éves jövedelmet tudhat magáénak.

A bronzérmes a hazai közönség számára is ismert

Gordon Ramsay

a csípős nyelvéről híres brit szakács újabban állítólag pénzügyi gondokkal küzd, emiatt több éttermét is be kellett zárnia. Specialitása mostanra nem is a főzés, hanem középszerű éttermek luxus vendéglátóhellyé varázslása – mindez 7,5 millió dollárt hoz számára. A sztárséfek közül néhányan részben saját magukat képezték szakáccsá, a többség ugyanakkor klasszikus módon járta végig a konyhai szamárlétrát, mint a monacói Alain Ducasse vagy Jamie Oliver.

A cikk folytatása itt.

forrás: Világgazdaság online

2009. augusztus 17., hétfő

51,) Vajas kifli




Már nagyon régóta vágytam egy jó vajas kiflire.
Millió receptet átnéztem, de valahogy egyik sem volt szimpi.
Ilyen liszt, olyan liszt, kenyérpor,,,mindig valami "flancos " dolog kellett bele.
Limaránál már a fotóba beleszerettem, olyan guszták voltak a kiflijei. A forróvízben való mártogatós rész pedig külön érdekessé tette. Úgyhogy az ő receptjére szavaztam. Annyi különbséggel, hogy én kihagytam az aszkorbinsavat és a burgonyapelyhet, és fél kg lisztet használtam. ISTENI finom kiflik születtek, gyomorfájásig ettem magam belőlük:-).

HOZZÁVALÓK:

- 50 dkg liszt
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál só
- 2 dl tej
- 2,5 - 3 dkg élesztő

( + én megkentem a tetejüket felvert tojással, de ez elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS:

A meglangyosított tejbe beletettem a cukrot és az elmorzsolt élesztőt.
A lisztbe ment a só, az olvasztott margarin és a felfutott élesztős tej. Összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Ezután elfeleztem (lehet 3ba is), kör alakba kinyújtottam, 8-ba vágtam és a szélesebb részétől kezdve feltekertem. Így még kelesztettem kb. 30-40 percet.
Majd egy fazékba vizet forraltam és egy szűrőkanál segítségével egyesével a víz alá merítettem a kifliket (egy fakanállal nyomtam a tetejét, mert lebegni akart) kb. 15 másodpercig. Ezután sütőpapíros tepsire csúsztattam, megkentem őket tojással és 180 C-on szép aranyszínűre sütöttem.
Langyosan a legfinomabb!


Jó étvágyat!